Levedura Nutricional

A Levedura Nutricional é um aditivo alimentar produzido a partir do organismo unicelular Saccharomyces Cerevisiae, cultivado em melaço e depois colhido, lavado e seco com calor para desativá-lo.

Por ser inativo, não possui capacidade de fermentação. Ele também não espuma nem cresce como o fermento. As leveduras são membros da família dos fungos, como cogumelos, e portanto, são ótimas opções para uma alimentações veganas e vegetarianas.

A Levedura Nutricional lembra muito o queijo parmesão, com o qual compartilha um sabor enganosamente semelhante, apesar de não ser um alimento lácteo. Portanto, pode ser usado em saladas, massas, torradas, quiches, tortas salgadas, patês ou para dar ponto em molhos.