Rica em minerais úteis e necessários à saúde, que lhe confere vantagem sobre o sal refinado, sendo uma fonte natural de ferro, zinco, magnésio, iodo, flúor, sódio, cálcio, potássio e cobre, pois não sofre nenhum processamento ou refinação posterior à sua recolha do mar. A flor de sal pode ser considerada uma alternativa ao sal refinado, porém, não se deve ultrapassar 1 colher de chá por dia, equivalente a cerca de 4 a 6 gramas.
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